Il film non va visto a mio parere sotto il profilo della trama. La storia è molto semplice (il protagonista si innamora della bella,da lei viene riamato,ma l'amore è impossibile dunque lui sopraffatto dagli eventi si uccide), ma è il contorno che va ammirato e guardato. Tutte le grandiosi coreografie costruite, i pasti succulenti, gli intrighi, gli ambienti, le regole di corte, le cattiverie dei personaggi ecc... Da tramite fra questo e il mondo reale c'è Vatel che si barcamena tra zuppe e intingoli nel quale il buon Depardieu si diverte a infilarci le dita per continui assaggi (da bravo cuoco qual'è!). Per me è dunque tutto il barocchismo di cui è imperniato il film, unito a una ricostruzione storica impressionante e veritiera a reggere tutta la struttura filmica, proprio perchè la storia è scarna e dunque deve essere supportata. Questo però non lo vedo come un difetto, ma come un pregio supplementare dato che il film risulta discreto e godibile. Non concordo dunque con le critiche scritte.