| Autore |
sua maestà la carne - vietato ai vegetariani |
Nietzsche
Reg.: 03 Ago 2007
Messaggi: 2264
Da: smaramaust (BZ)
|  Inviato: 04-02-2008 20:32 |
|
posto che mangerei 3 kg di medusa piuttosto che un cucchiaio di trippa...
torniamo alla carne.
ecco la ricetta del pollo alla creola:
Preparazione
In una terrina mettere il pollo e cospargerlo con olio, succo di limone, origano, chiodo di garofano, paprica, aglio, pepe, alloro, rum, sale e marinarlo per almeno 5 ore.
Scolarlo, passarlo nella farina e friggerlo in olio caldo, rigirandolo.
Quando sarà ben dorato versarvi la marinata passata col colino e portare a cottura.
Servire i pezzi di pollo cosparsi con il fondo di cottura.
Ingredienti e dosi per 4 persone
1 pollo da 1000 g tagliato a pezzi
1 limone (succo)
1 chiodo di garofano in polvere
Origano
Pepe
2 cucchiai di paprica dolce
Farina
2 foglie di alloro
1 spicchio di aglio
1 bicchierino di rum
Olio d'oliva
Sale
secondo me è divino! il pollo è molto versatile, credo che sia pari merito col maiale.
consigliatemi qualche ricetta gustosa e"nuova" (non solo di pollo...) |
|
eltonjohn
Reg.: 15 Dic 2006
Messaggi: 9472
Da: novafeltria (PS)
| | Inviato: 04-02-2008 20:57 |
|
quote:
In data 2008-02-04 19:55, Deeproad scrive:
quote:
In data 2008-02-04 13:26, eltonjohn scrive:
No ma sicuramente mi farebbe istintivamente vomitare assai più che delle frattaglie bovine...
|
Non credo ci sia nulla nella nostra cucina di "istintivamente" assimilabile alla medusa al punto da indurti a disprezzarla tanto per partito preso. Cioè, poi magari hai ragione e fa schifo al cazzo, ma tendenzialmente sono del parere che le cose vadano per lo meno assaggiate prima di giudicarle. Non so, sarò all'antica...
_________________
Attenzione! I contenuti e le ideologie espresse da questo utente
non riflettono necessariamente la loro immagine allo specchio.
[ Questo messaggio è stato modificato da: Deeproad il 04-02-2008 alle 19:55 ]
|
Capirai, il 95% d'acqua, tanto vale mangiarsi una bella fetta d'anguria che se non altro è dolce e non puzza di mare
_________________
Riminesi a tutti gli effetti...a'l'imi fata! |
|
Deeproad
Reg.: 08 Lug 2002
Messaggi: 25368
Da: Capocity (CA)
| | Inviato: 05-02-2008 21:42 |
|
|
oldboy83
Reg.: 06 Gen 2005
Messaggi: 4398
Da: Mogliano (MC)
| | Inviato: 01-03-2008 16:39 |
|
la trippa è ottima, altrochè!
ma vabbè... torniamo alla ciccia.
diciamo che non disprezzo niente.
anche io come ayrt mangio spesso carne bianca, ma perchè amo fare pranzo con un bel primo abbondante, della carne e un buon contorno.
quindi per stare più leggeri opto per il petto di tacchino le cui cotture sono svariate:
1) sulla piastra, con un filo d'olio e un po' di sale;
2) passato in farina e cotto in padella con del burro per scalopparlo e poi insaporirlo con succo di limone o arancia.
3) fatto ad involtino, con dentro prosciutto crudo e formaggio duro (fontina o emmenthal) e cotto in padella.
4) in salmì, scottato in padella con pomodorini, rosmarino, aglio e altri odori vari.
5) tagliato a striscioline e condite con rucola, pomodorini e grana, con un po' di aceto balsamico e olio.
6) impanato e cotto al forno.
Per la carne rossa, che mangio senza primo e con un bel contorno abbondante, anche qui c'è l'imbarazzo della scelta nella cottura.
Ma una bella bistecca di vitello non troppo cotta è il massimo.
Anche la carne di agnello è piuttosto versatile:
1)qui da me si fa fritto, ed è davvero squisito (ma si sa, fritta è buona anche una suola di scarpa).
2)insaporito con aglio, rosmarino, olio, limone e vino e poi cotto sulla brace è da Paradiso Terrestre.
3) alla birra, ossia cotto in padella e sfumato con un bicchiere di birra. Prende un bel sapore e fa anche un bel sughetto.
4) arrosto, ma diciamo che lo amo meno solo perchè non si fa spesso. Si condisce tutta la carne (intera) con sale, pepe, rosmarino e si cuoce al forno.
ma poi c'è pure il cinghiale, il pollo, la particolare carne di piccione, il coniglio, la faraona...
_________________
Una sola cosa è certa: da questa vita non ne usciremo vivi. |
|
Buttercup
Reg.: 08 Gen 2005
Messaggi: 5694
Da: Nova (MI)
| | Inviato: 03-03-2008 12:08 |
|
Oltre a tutto quello che avete scritto, io mangio anche il cuore.
Quando lo dico, i miei amici fanno sempre facce allibite, nessuno qui lo mangia?
Fatto a pezzetti, cucinato con cipolle e aromi, è davvero una bontà.
_________________
|
|
Deeproad
Reg.: 08 Lug 2002
Messaggi: 25368
Da: Capocity (CA)
| | Inviato: 03-03-2008 12:52 |
|
|
Kubrick5
Reg.: 19 Apr 2006
Messaggi: 5694
Da: San Zeno (BS)
| | Inviato: 03-03-2008 13:00 |
|
Cuore e fegato già mangiati e devo dire che sono molto buoni. Non ho mai mangiato cervello, quindi non so proprio dire com'è. Impazzisco per le costolette di maiale, la pancetta e la spalla alla griglia. Una squisitezza
_________________
Anche la follia merita i suoi applausi |
|
HistoryX
Reg.: 26 Set 2005
Messaggi: 4234
Da: cagliari (CA)
| | Inviato: 03-03-2008 19:23 |
|
quote:
In data 2008-03-03 12:52, Deeproad scrive:
quote:
In data 2008-03-03 12:08, Buttercup scrive:
Oltre a tutto quello che avete scritto, io mangio anche il cuore.
Quando lo dico, i miei amici fanno sempre facce allibite, nessuno qui lo mangia?
|
Il cuore è ottimo. Mi piacciono praticamente tutti gli organi interni di un animale, fegato, polmoni, reni, cervello e tutto il resto.
|
Vero, soprattutto se freschi.
Io adoro poi cuocer la carne alla brace, con la scusa che sudo per il caldo bere 10 litri di birra e arrivare all'antipasto già bello bello. Peccato che non si possano fare sempre.
Eeeeh!...quando avrò casa mia sarà tutta un'altra cosa.
_________________
[ Nessuno è più schiavo di colui che si ritiene libero senza esserlo. (Johann Wolfgang Göethe) ] |
|
oldboy83
Reg.: 06 Gen 2005
Messaggi: 4398
Da: Mogliano (MC)
| | Inviato: 03-03-2008 22:31 |
|
quote:
In data 2008-03-03 12:52, Deeproad scrive:
quote:
In data 2008-03-03 12:08, Buttercup scrive:
Oltre a tutto quello che avete scritto, io mangio anche il cuore.
Quando lo dico, i miei amici fanno sempre facce allibite, nessuno qui lo mangia?
|
Il cuore è ottimo. Mi piacciono praticamente tutti gli organi interni di un animale, fegato, polmoni, reni, cervello e tutto il resto.
|
e pure il sangue non è niente male.
il fegato "nudo e crudo" non riesco proprio a mangiarlo, però mi piace tantissimo nei salami, macinato insieme alla carne normale.
anche la coratella di agnello è molto buona, soprattutto se cotta con le uova, specie frittata.
gli altri organi non li ho mai mangiati (forse una volta i polmoni, ma non ricordo bene).
_________________
L'obeso è L'Infinito
di un Leopardi americano.
[ Questo messaggio è stato modificato da: oldboy83 il 03-03-2008 alle 22:37 ] |
|
pkdick
Reg.: 11 Set 2002
Messaggi: 20557
Da: Mercogliano (AV)
| | Inviato: 04-03-2008 12:16 |
|
|
sandrix81
Reg.: 20 Feb 2004
Messaggi: 29115
Da: San Giovanni Teatino (CH)
| | Inviato: 04-03-2008 12:25 |
|
quote:
In data 2008-03-03 22:31, oldboy83 scrive:
anche la coratella di agnello è molto buona, soprattutto se cotta con le uova, specie frittata.
|
giààààà. comunque anch'io mangio tutto tranne la trippa, quella è l'unica cosa che non sono mai riuscito neanche ad assaggiare poiché già ad avvicinarci il naso, io che sono quasi anosmico, stmoaco ed esofago chiudono baracca e burattini con le assi di legno per rinforzare.
_________________
Quando mia madre, prima di andare a letto, mi porta un bicchiere di latte caldo, ho sempre paura che ci sia dentro una lampadina. |
|
83Alo83
Reg.: 26 Mag 2002
Messaggi: 16507
Da: Palermo (PA)
| | Inviato: 04-03-2008 12:25 |
|
quote:
In data 2008-03-04 12:16, pkdick scrive:
mi fate paura
|
è vero, che orrore.
anche se dovrei esserci abituato, qui a palermo si mangiano certe robe assurde...
tipo il panino con la milza (u' pani ca' meusa), o le stigliola (Stigghiola).
ovviamente roba a cui non mi avvicinerei nemmeno per sbaglio.
le stigliola, in particolare, sono budella di agnello o capretto, condite e arrostite alla brace.
_________________
Mi contraddico, forse?
Ebbene mi contraddico, ma sono vasto, contengo moltitudini.
[ Questo messaggio è stato modificato da: 83Alo83 il 04-03-2008 alle 12:29 ] |
|
Hamish
Reg.: 21 Mag 2004
Messaggi: 8354
Da: Marigliano (NA)
| | Inviato: 04-03-2008 12:26 |
|
Io mi fermo alla "cotica" di maiale e gli organi interni preferisco evitarli...
Anche se devo dire che il soffritto per fare il sugo degli spaghetti è piuttosto buono.
Comunque da mia nonna mangiano anche la lingua.Non so se voi arrivate a sti livelli.
_________________
IO DIFENDO LA COSTITUZIONE. FIRMATE. |
|
Hamish
Reg.: 21 Mag 2004
Messaggi: 8354
Da: Marigliano (NA)
| | Inviato: 04-03-2008 12:27 |
|
|
83Alo83
Reg.: 26 Mag 2002
Messaggi: 16507
Da: Palermo (PA)
| | Inviato: 04-03-2008 12:30 |
|
quote:
In data 2008-03-04 12:26, Hamish scrive:
Comunque da mia nonna mangiano anche la lingua.Non so se voi arrivate a sti livelli.
|
ho visto di peggio...qui in sicilia c'è una certa cultura anche in fatto di testicoli di bestie.
_________________
Mi contraddico, forse?
Ebbene mi contraddico, ma sono vasto, contengo moltitudini. |
|
|
