| Autore |
Segreto di cucina 2: |
anthares
Reg.: 21 Set 2004
Messaggi: 14230
Da: Trento (TN)
|  Inviato: 28-08-2005 08:37 |
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quote:
In data 2005-08-28 02:24, oldboy83 scrive:
d'egitto
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egitto 
chissenefrega del sugo di pomodoro.
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ci vuole intelligenza.. per capire di essere idioti. |
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martha72
Reg.: 08 Ago 2005
Messaggi: 6235
Da: san lorenzo isontino (GO)
| | Inviato: 28-08-2005 16:18 |
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Se il sugo risulta acido,buttatelo.
Eviterete un attacco d'ulcera.
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mulaky
Reg.: 09 Lug 2002
Messaggi: 32104
Da: Catania (CT)
| | Inviato: 28-08-2005 16:47 |
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segreto di cucina:
se volete una salsa di pomodoro profumata e saporita, aggiungete un pizzico di sale. a fine cottura, un po' di olio e del basilico fresco.
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What you fear in the night in the day comes to call anyway
Well darling if the shit came out then, I suppose that the shit went in
(A.D.) |
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josebono
Reg.: 14 Gen 2005
Messaggi: 1606
Da: partinico (PA)
| | Inviato: 28-08-2005 18:06 |
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quote:
In data 2005-08-28 16:47, mulaky scrive:
segreto di cucina:
se volete una salsa di pomodoro profumata e saporita, aggiungete un pizzico di sale. a fine cottura, un po' di olio e del basilico fresco.
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è giusto! |
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oldboy83
Reg.: 06 Gen 2005
Messaggi: 4398
Da: Mogliano (MC)
| | Inviato: 29-08-2005 02:24 |
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altro trucchetto:
mentre il sugo cuoce aggiungete uno spicchio d'aglio intero per insaporirlo.
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Una sola cosa è certa: da questa vita non ne usciremo vivi. |
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sandrix81
Reg.: 20 Feb 2004
Messaggi: 29115
Da: San Giovanni Teatino (CH)
| | Inviato: 29-08-2005 04:27 |
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comunque sale, olio, basilico ed aglio (in genere nel sugo semplice preferisco la cipolla) non mi sembrano affatto sti gran segreti. dico, tolta sta roba che resta? fate il sugo solo col pomodoro?
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Quando mia madre, prima di andare a letto, mi porta un bicchiere di latte caldo, ho sempre paura che ci sia dentro una lampadina. |
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anthares
Reg.: 21 Set 2004
Messaggi: 14230
Da: Trento (TN)
| | Inviato: 29-08-2005 09:10 |
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haha
già..lo so pure io, che per fare il sugo di pomodoro ci vuole basilico, olio, cipolla,
altrimenti non sa da niente.
invece sapete come si fa a rimediare se si sala troppo un sugo?
ci si mette un panino o una patata dentro e si fa cuocere ancora un poco.
in teoria dovrebbe assorbire il troppo sale.
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ci vuole intelligenza.. per capire di essere idioti. |
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83Alo83
Reg.: 26 Mag 2002
Messaggi: 16507
Da: Palermo (PA)
| | Inviato: 29-08-2005 09:28 |
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mia nonna ogni tanto aggiunge un tocco di zucchero (non chietedemi per quele motivo) per rendre più buono (e ci riesce) il sugo "di famiglia", quello fatto dalle piantagioni di pomodoro di mio nonno.
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Mi contraddico, forse?
Ebbene mi contraddico, ma sono vasto, contengo moltitudini. |
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mulaky
Reg.: 09 Lug 2002
Messaggi: 32104
Da: Catania (CT)
| | Inviato: 29-08-2005 09:47 |
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ma voi mettere aglio o cipolla nella salsa? 
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(A.D.) |
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anthares
Reg.: 21 Set 2004
Messaggi: 14230
Da: Trento (TN)
| | Inviato: 29-08-2005 10:30 |
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aglio no, mai, non mi piace.. lo metto solo nei funghi, che però io non mangio.
ma cipolla tritata finissima sì.. se qualche volta ricevo in regalo dei pomodori maturi e mi costringo a fare il sugo per non buttarli via.
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ci vuole intelligenza.. per capire di essere idioti. |
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oldboy83
Reg.: 06 Gen 2005
Messaggi: 4398
Da: Mogliano (MC)
| | Inviato: 29-08-2005 10:51 |
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quote:
In data 2005-08-29 09:47, mulaky scrive:
ma voi mettere aglio o cipolla nella salsa?
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io di solito la faccio con i pomodori maturi: metto a soffriggere un po' di cipolla tritata con l'olio e quando è imbiondita aggiungo i pomodori a pezzetti. poi metto il sale, un pizzico di zucchero e lo spicchietto d'aglio che tolgo quando il sugo è pronto.
se invece faccio un sugo col pesce (tipo pasta col tonno o puttanesca o vongole) invece della cipolla tritata faccio soffriggere l'aglio...
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Una sola cosa è certa: da questa vita non ne usciremo vivi. |
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sgamp2003
Reg.: 21 Ago 2004
Messaggi: 11260
Da: Roma (RM)
| | Inviato: 29-08-2005 11:02 |
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quote:
In data 2005-08-29 09:47, mulaky scrive:
ma voi mettere aglio o cipolla nella salsa?
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Nel sugo per la pasta primavera si..
Ci vuole origano, sale, pomodoro ed aglio.
Invece, per il sugo normale, basilico, sale, cipolla, pomodoro ed un filo d'olio.
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tesserò i tuoi capelli come trame di un canto,
conosco le leggi del mondo e te ne farò dono...
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sandrix81
Reg.: 20 Feb 2004
Messaggi: 29115
Da: San Giovanni Teatino (CH)
| | Inviato: 29-08-2005 15:55 |
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quote:
In data 2005-08-29 09:47, mulaky scrive:
ma voi mettere aglio o cipolla nella salsa?
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cipolla, sedano e carota è la base per i sughi semplici, sughi di carne, sugo col tonno (taaaaanta cipolla) e sughi con vegetali vari; aglio (e prezzemolo) per i sughi di pesce, a parte il tonno.
sennò il sugo di che sa?
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"Non vorrei mai appartenere ad un club che accettasse tra i suoi soci uno come me." (Groucho Marx)
"Ci vuole tutta la vita per vivere.O anche: ci si mette tutta la vita per imparare a vivere.Si può dire in tutt'e due i modi." (Tiziano Sclavi)
[ Questo messaggio è stato modificato da: sandrix81 il 29-08-2005 alle 15:55 ] |
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mulaky
Reg.: 09 Lug 2002
Messaggi: 32104
Da: Catania (CT)
| | Inviato: 29-08-2005 17:01 |
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di pomodoro? 
cmq io metto la cipolla (ma un pezzettino) solo per i sughi più importanti, diciamo.
nel semplice sugo di pomodoro mai aglio e mai cipolla. orrendi.
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oldboy83
Reg.: 06 Gen 2005
Messaggi: 4398
Da: Mogliano (MC)
| | Inviato: 29-08-2005 22:28 |
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quote:
In data 2005-08-29 17:01, mulaky scrive:
nel semplice sugo di pomodoro mai aglio e mai cipolla. orrendi.
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scusami, ma qui rabbrividisco...
vieni su col prete e dopo il matrimonio ti insegno a cucinare!
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